Tous les membres de tradition Gourmande se sont retrouvés du 24 au 27 septembre 2023 à rouen pour leur séminaire annuel
Au programme le lundi démonstrations de la région Ouest sur le thème de la pomme à l’INBP puis l’après midi ce fut le salon des partenaires.
deux nouveaux membres ont été intégrés : Estelle Mandard de la Maison Coupel à Rennes et Jean-Daniel Vandewalle des Doigts de Jean Bart à Dunkerque
Une soirée a été ensuite organisée à La Grange 1868 avec les partenaires et de nombreux invités. Nous avons remis deux chèques à Rêves suite au ventes du livre « cocktail gourmand » (17500 €) et au gâteau de Rêves (19000 €) !
Le mardi les formateurs de l’INBP Thomas Mahou et Aurélien Le Mouillour, MOF boulanger, ainsi que Luc Eyriey ont proposé aux membres des formations sur les levains, la pâtisserie revisitée et le chocolat. Sandrine de Louis François a fait une formation sur les pectines.
L’après midi fut réservée à la visite de Rouen et le soir les membres se sont rendus à Fécamp pour visiter le Palais de la Bénédictine.
L’assemblée générale aura lieu à Annemasse du 7 au 10 avril 2024.
