Alexandre CARBILLET

EN QUELQUES MOTS

La Maison Carbillet est une affaire de passion familiale… Guy Carbillet, après avoir achevé son apprentissage, parcourt la France, avant de se former au travail de la chocolaterie dans une célèbre école Suisse. Tout juste honoré de son diplôme de Maître Artisan, Colette et Guy Carbillet s’installent en 1973 à Dijon. C’est en 2001 que leur fils, Alexandre, rejoint l’affaire familiale.

Puis en 2007 la famille Carbillet transfert la boutique dans le coeur de ville piétonnier dijonnais. En 2017, une nouvelle boutique a vu le jour dans la zone artisanale d’Ahuy. Vous retrouverez, dans leurs boutiques, les gammes de pâtisseries, chocolats et glaces, dont les spécialités suivantes :

– La Demoiselle de Bourgogne (créée à l’occasion du tricentenaire de la mort de la Marquise De Sévigné, c’est un mélange de praliné, accompagné d’éclats d’amandes, de noisettes et nougatine, enrobé de chocolat noir),
– la Chouette de Dijon (en référence au porte bonheur des dijonnais) et
– les Escargots de Bourgogne.

Alexandre est le trésorier de l’association.