Philippe PLOQUIN

EN QUELQUES MOTS

Né dans le 14ème arrondissement de Paris, Philippe Ploquin n’était pas destiné à être chocolatier.

C’est à 22 ans qu’il se lance presque par hasard dans l’aventure. Il apprend vite, et à 25 ans il ouvre sa première boutique à Annecy. En 1992, il décide de revenir dans la capitale et reprend une boutique dont le nom laisse songeur: “Au Bonbon Royal”, une ancienne confiserie chocolaterie datant de la fin du XIXème siècle. En 2000, il travaille pour le film « Chocolat » avec Johnny Depp et Juliette Binoche. Il fournit les bonbons de chocolat pour le tournage et familiarise l’actrice au métier.

En 2003, il est élu 3ème meilleur chocolatier de Paris. Son principal objectif : veiller à la qualité de ses produits et ainsi enchanter les papilles de ses clients; sa devise : « Ce qui compte pour un chocolat, ce n’est pas le goût qu’il a, mais le goût qu’il laisse ».

Idéalement située dans le 17ème arrondissement de Paris, l’entreprise compte aujourd’hui 5 salariés. Tous les chocolats sont fabriqués sur place, comme depuis le premier jour, ainsi il n’y a qu’un pas entre la création et la gourmandise…