Stéphane HENRIO

En quelques mots

Étant passionné de pâtisserie depuis ma tendre enfance, je réalise mon apprentissage chez M. CARON à Auray. Après l’armée, je rejoins les palaces parisiens, le Crillon puis le Méridien Palace. Mon envie de découvrir le monde me mène vers l’Arabie saoudite.

Puis, de retour en Europe, je pose mes valises pour plusieurs années en Suisse, travaillant dans les plus grands palaces helvétiques. Je retrouve ensuite la Bretagne où je décide d’ouvrir ma première boutique, à Lorient. En 12 ans, j’ai créé deux points de vente.

Voulant faire partager mon travail au grand public, je crée le Salon du Chocolat et des Gourmandises à Vannes, ainsi que le Trophée International Stéphane Glacier et le Trophée Bruno Le Derf. Depuis 2011, je travaille dans l’organisation des salons du chocolat et des gourmandises sur la France.

Membre de Tradition Gourmande depuis 2000